Quả cà chua 360 độ

Cây cà chua là 1 loài cây vốn rất gần gũi và thân thuộc với đời sống con người. Loài cây có quả rất được ưa chuộng để chế biến cùng với các món ăn theo phong cách khác nhau.Ngoài có tác dụng ngon miệng, bổ sung vitamin, cà chua còn được tin dùng để làm đẹp chăm sóc da mặt và giúp giảm cần hiệu quả. Các đặc điểm, phân loại, các tài liệu hướng dẫn trồng và tác dụng của cà chua sẽ cung cấp trên Cà chua 360 độ

Cách ăn cà chua có hại cho sức khỏe cần tránh

Cà chua rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng, tuy nhiên nếu không biết sử dụng đúng cách có thể ảnh hưởng tới sức khỏe! Dưới đây xin dẫn một số trường hợp có hại cho sức khỏe khi sử dụng cà chua không đúng cách.

1. Công dụng.

Cà chua từ lâu ai cũng biết rất có lợi cho sức khỏe. Chất Lycopene có trong cà chua là chất chống oxi hóa, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật và bệnh ung thư. Lycopene là loại chất cơ thể không tự tạo ra được mà chỉ bổ sung qua đường ăn uống…

Mỗi ngày nên uống 1 ly nước ép cà chua chin. trong 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về Vitamin A, 8% nhu cầu Vitamin B6, từ 33-50% nhu cầu Vitamin C. Ngoài ra, còn có Vitamin B1 (0.06mg), B2 (0.04mg), PP (0.5mg). Các chất bổ dưỡng như đạm, đường, chất béo và khoáng vi lượng Canxi, Sắt, Kali, Phosphor… rất tốt trong việc làm đẹp da, chống lão hóa, xóa các nếp nhăn, ngoài ra còn có khả năng chống các bệnh tim mạch...

Theo những nghiên cứu gần đây, cà chua còn có tác dụng ngăn chặn hiện tượng tắc nghẽn ở gan, phòng chống bệnh xơ gan.

Ăn cà chua chín sẽ tốt hơn khi ăn cà chua sống. Nếu ăn cà chua sống cần: Chọn cà chua sống có màu sắc tự nhiên, không bị ủng hay dập nát. Trước khi sử dụng cần rửa sạch cà chua với nước muối để loại trừ đi các hóa chất cũng như thuốc trừ sâu.

Những trường hợp không nên ăn cà chua.

2. Những trường hợp không nên ăn cà chua.

2.2. Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc.

Bởi dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic có trong dưa leo.

2.2. Không nên ăn hạt cà chua

Hạt cà chua cũng như hạt ổi, trong đường ruột, không tiêu hoá được. Trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa. Không nên cho trẻ ăn những thực phẩm có nhiều hạt, đặc biệt là những hạt có kèm theo chất camen dễ gây táo bón, trẻ lại nhiều giun thì dễ biến chứng thành thắt ruột do giun, không lợi cho sức khoẻ.

2.3. Không ăn cà chua khi đói.

Bởi chất pectin và nhựa phenolic chứa nhiều trong cà chua. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với a-xít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng. Chính vì vậy, không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, cần phải cân nhắc kĩ lưỡng khi sử dụng.

2.4. Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài.

Bởi khi sử dụng cà chua đã bị nấu chín kĩ hoặc để trong thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi. Bên cạnh đó, nếu ăn phải cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.

2.5. Không ăn cà chua xanh.

Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố "alkaloid" nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. Còn khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua có tên là "alkaloid" sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.

2.6. Không ăn quá nhiều cà chua.

Bởi ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Triệu chứng của hiện tượng này ở mỗi người là khác nhau. Nếu cơ thể không hấp thụ khoai tây, ớt hay hạt tiêu thì cũng không thể dung nạp cà chua.

Những tác dụng phụ của cà chua ít được biết đến

Cà chua thường được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng, an toàn, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với những tác dụng phụ của nó.

Cà chua có chứa lượng axit khá cao, người ăn quá nhiều thực phẩm này có nguy cơ mắc nhiều bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nguy hiểm nhất là bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Những tác dụng phụ do ăn nhiều cà chua gây ra mà nhiều người không biết tới hoặc vẫn còn xem nhẹ.

1. Ợ nóng, trào ngược dạ dày

Bệnh trào ngược dạ dày hay bị ợ nóng là cảm giác khó chịu, nóng trong thực quản khi mà nồng độ axit tăng. Việc này xảy ra khi ăn quá nhiều thực phẩm có nồng độ axit cao như cà chua, đồ ăn cay như ớt, tiêu. Nếu hiện tượng trào ngược xuất hiện trong cơ thể hơn 2 lần/tuần có thể là dấu hiệu cho thấy bạn bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản GERD.

2. Không hấp thụ thức ăn

Ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Triệu chứng của hiện tượng này ở mỗi người là khác nhau. Nếu cơ thể không hấp thụ khoai tây, ớt hay hạt tiêu thì cũng không dung nạp cà chua.

Ảnh: Tác dụng phụ của cà chua

3. Dư thừa lượng Natri trong cơ thể

Bột cà chua chứa rất nhiều natri. Một cốc cà chua tươi xắt nhỏ có chứa khoảng 9mg natri và lượng này còn cao hơn trong những đồ cà chua đống hộp. Một chế độ ăn có lượng natri cao làm tăng nguy cơ loãng xương và nhiều biến chứng tim mạch khác.

4. Mất cân bằng dinh dưỡng

Cà chua là một phần quan trọng trong chế độ ăn dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà chua sẽ ảnh hưởng tới khẩu phần rau xanh khác. Điều này gây ra sự mất cân bằng dinh dưỡng, cơ thể kho hấp thụ nhiều loại rau củ khác như cà rốt, cam, xoài, súp lơ...

Trên đây là những tác dụng phụ của cà chua bạn đọc hãy tham khảo để phòng tránh

Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Món ăn chính ttrong gia đình hay còn gọi là món mặn luôn được những bà nội chợ quan tâm hãy cùng tìm hiểu cách làm món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua đầy đủ dinh dưỡng cùng chúng tôi.

1.Nguyên liệu

Làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua cho 4 người:

- 300g thịt nạc.

- Nấm mộc nhỉ: nhiều hay ít tùy vào sở thích của bạn.

- 1 lọn miến.

- 2 quả cà chua chín

- Gia vị: muối, tiêu, hành

- 1/4 bắp cải.

Ảnh: Bắp cái cuốn thịt sốt cà chua.

2. Cách làm

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua cho 4 người:

2.1.Sơ chế nguyên liệu.

- Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ.

-Ngâm mộc nhỉ rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.

- Miến đem ngâm cho nở rồi vớt ra, thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Bắp cải cắt ra từng lám bỏ cuống, đem trần qua nước cho hơi mềm.

2.2.Các bước thực hiện.

- Ướp thịt băm với muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành, nấm mộc nhỉ rồi để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Lấy lá bắp cải cuốn với thịt băm thành cuộn tròn như bánh cuốn. Dùng lá hành buộc lại cho chắc.

Đem bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp khoảng 5-8 phút cho mềm sau đó vớt ra.

Bắc 1 chảo khác cho dầu vào, phi tỏi thơm cho cà chua vào xào, nêm gia vị muối , đường cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho bắp cải cuốn thịt vào sốt với cà chua, để nhỏ lửa, nêm lại gia vị lần nữa xem đã vừa ăn, đợi đến khi cà chua đặc sệt lại thì tắt bếp.

Ảnh: Hoàn thành món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua.

Những lưu ý khi làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua:

- Bạn hạn chế mua thịt băm sẵn ở ngoài chợ về chế biến nhé để tránh các mối nguy gây mất vệ sinh thực sinh.

- Món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua khi vớt ra dùng có thể trang trí thêm ít rau ngò, hoặc hành lá, tiêu và dùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công.

Thạch cà chua

Mùa hè đang đến gần. Bạn có thể thay đổi khẩu vị các món tráng miệng cho gia đình với cách làm cực kỳ đơn giản

1.Công dụng.

Cà chua là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của mọi người và là một cách để làm cho những món ăn có màu sắc đẹp hơn. Thạch cà chua cho mùa hè là món ăn ngon không có chất bảo quản độc hại và giúp thanh nhiệt cơ thể, giảm căng thẳng, giúp cải thiện bữa ăn chính… với những ngày hè nóng bức đây chính là sự lựa chọn cho những nội trợ

2. Nguyên liệu.

150g cà chua bi

20g bột thạch agar

50g đường

Nước

3.Cách làm.

thạch cà chua ngon, lạ.

Thạch cà chua rất dễ làm cho những gia đình không cần những quy mô sản xuất lớn với những nguyên liệu dễ mua. Hãy cùng bắt tay vào làm cùng chúng tôi.

Cà chua bi rửa sạch, dùng dao sắc khía hai đường cắt chéo nhau ở 1 đầu quả cà chua (khứa như vậy để khi chần cà chua qua nước sôi vỏ sẽ bong ra dễ dàng)

Đun nước sôi, cho tất cả cà chua vào chần trong 1 phút. Vỏ cà chua sẽ bong ra, bạn dễ dàng bóc hết vỏ bỏ đi.

Cho cà chua đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước, xay nhuyễn.

Cho sinh tố cà chua và nồi (nếu muốn bạn có thể lọc qua một cái rây để loại bỏ các gợn còn sót lại sau khi xay)

Thêm đường (độ ngọt tùy sở thích) sau đó cho bột thạch vào, đun sôi rồi nhỏ lửa khuấy đều trong 3 – 5 phút cho đường và bột thạch tan hết.

Tắt bếp, nhấc nồi xuống, để nguội bớt rồi đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ hoặc ly thủy tinh.

Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là ăn được.

Mách nhỏ

Nếu bạn lọc nước ép cà chua qua rây thì miếng thạch sẽ trong suốt và mịn hơn.

Khi đun nhớ khuấy đều liên tục để không bị cháy đáy nồi.

Chúc các bạn thành công

Cà chua nấu chín tốt hơn cà chua sống.

Cà chua ăn chín hay ăn sống là vấn đề mọi người quan tâm vì cà chua là loại thực phẩm chủ yếu trong món ăn và cũng có nhiều cách thức chế biến. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến cà chua trước khi ăn. Cụ thể ra sao hãy tìm hiểu bài viết ngày hôm nay.

1.Ý kiến nấu cà chua nên mất chất dinh dưỡng.

Các món cà chua xốt hoặc hầm có thể giúp bạn chống chọi tốt hơn với bệnh tim mạch cũng như bệnh ung thư. Đó là do khi được đun nóng, những thành phần có lợi trong quả trở nên dễ hấp thu hơn.

Điều này trái với quan điểm phổ biến cho rằng rau quả đã chế biến có giá trị dinh dưỡng thấp hơn đồ tươi.

Cà chua nấu chín tốt hơn cà chua sống.

2. Chứng minh giả thuyết không đúng.

Bác sĩ Rui Hai Liu và cộng sự tại Đại học Cornell (New York) đã tiến hành đun nóng các mẫu cà chua tới nhiệt độ 88 độ C trong vòng 2 phút, 15 phút và 30 phút.

Kết quả cho thấy, càng đun lâu thì nồng độ lycopene nói riêng và các chất chống ôxy hóa nói chung càng tăng.

Cụ thể là, lần lượt trong 3 kiểu nấu:

- Trans-lycopene tăng 54%, 171% và 164%.

- Cis-lycopene tăng 6%, 17% và 35%.

- Các chất chống ôxy hóa tăng 28%, 34% và 62%.

Theo các tác giả, tuy nồng độ vitamin C giảm khi cà chua bị nấu chín, cái được vẫn lớn hơn nhiều so với cái mất.

Lycopene là chất chống ôxy hóa tự nhiên, tạo nên mầu đỏ rất khác biệt của cà chua, quả càng đỏ thì càng chứa nhiều chất này. Lycopene được coi là có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do gây ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại tràng.

Bài thuốc dân gian chữa bệnh từ cà chua cực hiệu nghiệm

Cà chua rất giàu các nguyên tố vi lượng, có chứa chất tomatin có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn và nấm, vitamin P giúp phòng chống cao huyết áp.

1.Chữa tăng huyết áp

Bệnh tăng huyết áp ở người già rất phổ biến vậy làm cách nào để chữa hỗ trợ giảm căn bệnh này. Từng bữa ăn hãy bổ sung cà chua để cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cách sử dụng: Sáng sớm, khi chưa ăn uống gì, lấy 1-2 quả cà chua, dùng nước sôi rửa sạch, thái thành miếng nhỏ, trộn thêm chút đường, ăn sống. Mỗi liệu trình 10-15 ngày, nghỉ 3 ngày, sau đó tiếp tục liệu trình khác.

Bài thuốc dân gian chữa bệnh từ cà chua cực hiệu nghiệm

2. Bổ sung dinh dưỡng.

Bệnh kém ăn còi xương ở trẻ em hay những người mới ốm dậy rất cần được bổ sung dinh dưỡng và hãy cung cấp ngay cà chua để cho cơ thể luôn tràn đầy năng lượng

Cách sử dụng: 200gr cà chua mỗi ngày/1 người bình thường (rửa thật sạch ăn sống hoặc xay sinh tố). Lượng cà chua này có thể đáp ứng nhu cầu về Vitamin A, A, sắt và Kali của cơ thể trong 24h.

3.Hỗ trợ chữa viêm gan mãn tính

Viêm gan mãn tính là căn bệnh khó có thể chữa lành và là cho người bệnh cảm thấy mệt mỏi trong cuộc sống hàng ngày vậy hãy sử dụng cà chua cho bữa ăn để giảm những triệu chứng của bệnh viêm gan mãn tính.

Cách sử dung: 250gr cà chua rửa sạch, thái miếng; 100gr thịt bò thái lát mỏng, thêm mỡ, mắm, muối.. làm món xào ăn với cơm hằng ngày. Món này có tác dụng bình can, ích huyết (điều hòa chức năng gan, bổ máu), kiện tỳ, tiêu thực (tăng cường chức năng tiêu hóa), có tác dụng hỗ trợ tốt trong quá trình điều trị viêm gan bằng thuốc.

4.Chữa bệnh đái tháo đường, giúp giảm cân

Bệnh đái tháo đường đang là căn bệnh nhiều người gặp phải nhưng không phải ai cũng giám nhịn ăn nhiều sẽ cảm thấy khó chịu hãy sử dụng cà chua để cơ thể được bổ sung dinh dưỡng mà không có thêm chất đường.

Cách sử dung: Cà chua 150g, dứa 150g, nước ép chanh 15ml. Cà chua và dứa rửa sạch, nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó ép cà chua và dứa lấy nước rồi hòa với nước ép chanh. Chia uống vài lần trong ngày. Loại nước ép này giúp cơ thể giảm cân, phòng và chữa bệnh đái tháo đường.

5.Chữa dạ dày nóng cồn cào, miệng đắng

Cà chua có thể đem lại hiệu quả cho việc chữa bệnh dạ dày nóng cồn cào, miệng đắng cho những người đang gặp khó khăn về vấn đề này.

Cách sử dụng: Với 150ml nước ép cà chua, 15ml nước ép táo mèo (quả sơn trà), trộn 2 thứ này lại với nhau, uống ngày 2-3 lần bạn sẽ thấy hiệu quả nhanh chóng.

Cà chua-Một loại “thực phẩm” rất đa dạng

Thật vậy, cà chua là một thành phần trong công thức nấu ăn của nhiều nền văn hóa. Trong vườn nhà, người ta trồng cà chua nhiều hơn các loại rau quả khác. Nhưng nó là quả hay rau?

Về mặt thực vật học, cà chua là quả bởi vì nó là quả mọng có nhiều hột. Tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng nó là rau, vì thường được dùng với các món chính trong bữa ăn. Loại quả ngon này có một lịch sử thật thú vị.

1.Lịch sử đầy màu sắc.

Tại Mexico, người Aztecs trồng cà chua để làm thực phẩm. Vào đầu thế kỷ 16, những người Tây Ban Nha xâm chiếm Mexico đã mang theo loại quả đó khi họ trở về quê hương, và mượn từ tomatl của người Nahuatl, gọi nó là tomate, tức cà chua. Chẳng bao lâu, cộng đồng người Tây Ban Nha ở Ý, Bắc Phi và Trung Đông đều được thưởng thức loại quả mới ngon miệng này.

Khoảng nửa thế kỷ sau đó, cà chua đến các nước Bắc Âu. Thoạt tiên, người ta nghĩ nó là một loại cây độc nên chỉ trồng để trang trí khu vườn. Dù thuộc họ cà dược, lá có mùi thơm nồng và thân cây có chất độc, trái của nó hoàn toàn vô hại.

Rất có thể loại quả mới đến Châu Âu này có màu vàng, vì người Ý gọi nó là pomodoro (trái táo vàng). Người Anh gọi nó là tomate và sau đó là tomato, cà chua, nhưng từ “trái táo tình yêu” cũng thông dụng. Từ Châu Âu, quả cà chua làm một chuyến hành trình dài trở về, băng qua Đại Tây Dương đến Bắc Mỹ, cuối cùng nó trở thành loại thực phẩm quan trọng và được sử dụng rộng rãi ở đấy trong thế kỷ 19.

2. Đa dạng và được ưa chuộng.

Nếu hỏi quả cà chua màu gì, rất có thể phần lớn câu trả lời sẽ là “đỏ”. Tuy nhiên, bạn biết không, quả cà chua có rất nhiều màu sắc, có thể là màu vàng, cam, hồng, tím, nâu, trắng, và thậm chí vài loại còn có vằn nữa. Không phải tất cả quả cà chua đều tròn. Một số thì dẹp hoặc hình bầu dục, hay hình quả lê—nhỏ ở phần đầu và to dần ở phần đuôi. Chúng có thể nhỏ như hạt đậu Hà Lan hoặc to bằng nắm tay của người đàn ông.

Loại thực phẩm thông dụng này được trồng ở tận Iceland phía bắc đến New Zealand phía nam địa cầu. Cà chua được sản xuất chủ yếu ở Hoa Kỳ và các nước phía nam Châu Âu. Ở những vùng khí hậu lạnh, việc sản xuất tùy thuộc vào hệ thống nhà kính. Tại những vùng khô cằn, người ta canh tác bằng kỹ thuật trồng cấy trong nước—nghĩa là không cần đất, cà chua được trồng trong nước có hòa tan chất dinh dưỡng.

Cà chua được những nhà làm vườn nghiệp dư ưa chuộng. Nó dễ trồng. Một vài cây cà chua trồng trong vườn đủ nuôi một gia đình nhỏ. Nếu nhà bạn không đủ chỗ để trồng, hãy đặc biệt tận dụng khoảng sân không có mái che và các bồn hoa bên cửa sổ.

cà chua thực phẩm cho mọi bữa ăn

3. Mẹo vặt và thông tin về sức khỏe.

Nhiệt độ lạnh làm mất hương vị của quả cà chua, vì vậy đừng trữ chúng trong tủ lạnh. Nếu muốn cà chua chín nhanh, bạn hãy đặt chúng nơi bệ cửa sổ chan hòa ánh nắng, hoặc giữ trong phòng có nhiệt độ thường trong một cái tô, chung với một quả chuối hay quả cà khác đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ chúng vào bao giấy nâu trong vòng vài ngày.

Cà chua tốt cho sức khỏe của bạn. Nó chứa vitamin A, C và E, chất kali, canxi và muối khoáng. Các nhà nghiên cứu khám phá rằng cà chua là nguồn cung cấp dồi dào sắc tố lycopene, một chất chống oxy hóa hữu hiệu. Chất này được cho là làm giảm nguy cơ của một số bệnh, chẳng hạn như bệnh ung thư và tim mạch. Quả cà chua chứa từ 93 đến 95 phần trăm nước, và những người ăn kiêng sẽ vui khi biết rằng nó chứa rất ít calo.

4. Thơm ngon và đa dạng.

Khi mua cà chua, bạn thích chọn loại nào? Loại màu đỏ thường rất hợp với các món rau trộn, canh và nước xốt. Loại cà chua nhỏ như quả anh đào có màu đỏ, cam, hoặc vàng, rất ngọt vì có hàm lượng đường cao, ăn sống rất ngon. Nếu muốn nấu món pizza hay món mì Ý thì tốt nhất bạn nên chọn quả cà mũm mĩm, thịt chắc. Loại cà chua “beefsteak”—gọi như thế là vì quả nặng và chắc như thịt bò—lý tưởng cho các món dồn hay đút lò. Loại cà chua xanh, đôi khi có vằn, loại này không chín trừ phi đã được lai giống, làm gia vị rất tuyệt. Thật vậy, cà chua đã đóng góp hương vị và màu sắc đặc biệt của chúng vào nhiều món rau, trứng, mì Ý, thịt và những món cá ngon tuyệt. Nếu không có cà chua tươi, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy cà chua đã được chế biến tại các cửa hàng địa phương.

Mỗi đầu bếp có công thức nấu ăn riêng bằng cà chua, nhưng sau đây là vài gợi ý có thể khiến bạn thích và muốn làm thử.

Chuẩn bị một món khai vị nhanh và đầy màu sắc bằng cách xếp những lát cà chua mỏng, phó mát mozzarella của Ý và quả bơ chồng lên nhau. Rưới dầu ô liu và rắc tiêu lên, trang trí bằng vài lá húng quế.

Rau trộn kiểu Hy Lạp. Trộn đều hỗn hợp cà chua cắt từng khúc nho nhỏ, dưa leo, phó mát feta với trái ô liu đen và củ hành đỏ lát mỏng. Nêm muối tiêu và rưới thêm nước xốt gia vị gồm dầu ô liu, nước cốt trái chanh.

Nước xốt Mexico (salsa). Cắt nhỏ cà chua tươi, củ hành, ớt xanh, ngò, trộn đều với một ít nước cốt trái chanh lá cam.

Nước xốt cà chua đầy hương vị và dễ làm dành cho món mì Ý. Mua một hộp cà chua. Bỏ cà chua vào chảo với một ít đường (hoặc catsup), một ít dầu ô liu, một tép tỏi thái nhỏ, vài cọng rau thơm như húng quế, lá nguyệt quế hoặc rau thơm oregano, một ít muối, tiêu. Đun sôi hỗn hợp này, sau đó ninh khoảng 20 phút cho đến khi nước xốt sánh lại. Chế nước xốt lên mì Ý đã nấu chín và ráo nước.

Công dụng của cà chua đen

Thường thường khi ta nhắc tới cà chua ta thường liên tưởng tới quả cà chua đỏ chín mọng căng tròn. Ít ai biết tới quả cà chua đen, vậy nên có rất nhiều người đặt ra câu hỏi: cà chua đen có công dụng như thế nào? Tại sao quả cà chua lại màu đen? nó có mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe.

1. Lợi ích của cà chua đen.

Loại cà chua này có hình dáng cây hoàn toàn giống với các giống cây cà chua khác. Tuy nhiên khi bắt đầu ra quả và chín thì quả cà chua có một màu kỳ lạ,khác biệt. Loại cà chua này được lai tạo bằng kỹ thuật biến đổi gen. Ban đầu quả có màu tím xanh dương, đến khi chín chúng chuyển sang màu đen và phần dưới quả lại có màu đỏ.

Cà chua đen là sản phẩm cấy ghép của cà chua đỏ và cà chua tím để tạo ra loại quả cà chua có màu đen sẫm và có vị đặc biệt.

Đặc điểm hình dáng cây cà chua đen không có gì khác biệt so với cây cà chua bình thường. Thân cà chua thuộc loại thân thẳng, có lông và màu xanh, phân được nhiều nhánh. Hầu như về bên ngoài thì giống nhưng màu quả lại có màu sắc khác.

2. Lợi ích của cà chua đen.

2.1. Chống oxy hóa.

Trong quả cà chua đen có chứa rất nhiều chất anthocyanin. Loại chất này có khả năng chống ocy hóa mạnh và có khả năng ngăn ngừa hàng loạt các bệnh liên quan đến ung thư, tiểu đường và béo phì. ai tạo giống cây cà chua đen bằng kỹ thuật biến đổi gene. Ban đầu chúng có màu tím xanh dương. Khi chín, chúng chuyển sang màu đen, nhưng phần dưới của quả có màu đỏ. Với nhu cầu cuộc sống hiện đại như hiện nay, con người hấp thụ quá nhiều chất dẫn đến các căn bệnh tiểu đường, béo phí rất nhiều, thậm chí nhiều mầm mống căn bệnh ung thư không ngờ đến, chính vì thế chúng ta cần phải cung cấp lượng anthocyanin vừa đủ để đảm bảo sức khỏe tốt cho mình.

2.2. Bảo vệ tốt cho tim mạch.

Chất lycopene trong cà chua đen có chứa các vitamin và khoáng chất có tác dụng bảo vệ tim mạch và làm hạn chế các bệnh liên quan đến hệ tim mạch trong cơ thể.

2.3. Chống lão hóa

Hầu hết các loại cà chua đều chứa rất nhiều vitamin C, điều này giúp hỗ trợ tiêu hóa, điều hóa gan, làm thanh mát máu, thanh nhiệt cơ thể, làm cho cơ thể khỏe mạnh, thoải mái hơn.

2.4. Chữa được bệnh tăng huyết áp

Với căn bệnh này thường gặp ở những người cao tuổi, đến tuổi lão hóa. Chỉ cần vào mỗi buổi sáng sớm, ăn một 1-2 quả cà chua đen sau 1-2 tháng rồi nghỉ 3 ngày tiếp tục liệu trình mới thì sẽ có kết quả sau một thời gian.

2.5. Giúp làm đẹp da

Nhu cầu làm đẹp không bao giờ là thiếu, đặc biệt trong giai đoạn lão hóa thì việc chăm sóc da càng trở nên quan trọng hơn. Chỉ cần thái lát mỏng các miếng cà chua đắp lên mặt sẽ giúp da trở nên mịn màng, hồng hào hơn. Kết quả sẽ thể hiện rõ rệt nếu bạn kiên trì đắp cà chua.

Như vậy, cà chua đen có rất nhiều lợi ích của đối với sức khỏe con người. Cà chua cũng là loại quả dễ ăn nên hãy lựa chọn sử dụng cà chua đen trong bữa ăn của gia đình. Hiện tại, loại quả này cũng đã được bày bán tại các siêu thị lớn với mức giá cao hơn so với các loại cà chua thông thường nhưng vẫn được người tiêu dùng lựa chọn và săn mua.

Nhũng thực phẩm không nên kết hợp với cà chua

Mặc dù cà chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi có sức khỏe nhưng không phải cà chua kết hợp với thực phẩm nào cũng tốt. Bài viết này sẽ cho các bạn biết những loại thực phẩm nào không nên kết hợp với cà chua để tránh gây hại cho sức khỏe.

1. Dưa chuột.

Cà chua thường được làm salat vì vậy việc kết hợp với dưa chột là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên không nhiều người biết rằng một trong những món "đại kỵ" của cà chua chính là loại quả này. Lý do là dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua có chứa số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa chuột, khiến chúng chẳng còn bổ béo gì với sức khoẻ.

2. Khoai lang.

Cà chua cũng rất "không ưa" các loại khoai, trong đó có khoai lang. Khi kết hợp với khoai lang, nó sẽ khiến hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

3. Khoai tây.

Tương tự như với khoai lang, dùng cà chua với khoai tây cũng sẽ làm khó tiêu, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

4. Cà rốt

Một số gia đình có thói quen hầm cà rốt cùng cà chua nhưng đây cũng không phải là sáng tạo hay ho. Vì cà rốt chứa enzym phân giải vitamin C có trong cà chua; đồng thời khi dùng chung hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm các thành phần dinh dưỡng của nhau, không tốt như bạn nghĩ.

5.Gan lợn.

Cà chua chứa nhiều vitamin C, gan heo chứa nhiều nguyên tố đồng, sắt, có thể làm oxy hóa vitamin C trong cà chua, làm mất đi lợi ích vốn có của loại quả này.

6. Bia rượu.

Cà chua chứa acid tannic, có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột khi sử dụng cùng bia rượu.

Bên trên là 6 thực phẩm bạn càn nên tránh nếu muốn sửa dụng cà chua 1 cách dinh dưỡng nhất.

Giai thoại về việc - Cà chua từng bị đưa ra tòa

Những giai thoại địa phương thường rất phong phú và thú vị, trong đó có nhiều câu chuyện gắn liền với các thời khắc lịch sử trong thực tế. Nhưng qua quá trình lưu truyền, các giai thoại này có thể bị "tam sao thất bản".

Cà chua từng bị đưa ra tòa

Một số giai thoại không rõ ràng và người ta cho rằng nó có thể đã được sử dụng để mang lại lợi ích về du lịch cho địa phương đó. Vì thế, chúng ta cùng thưởng thức giai thoại đặc biệt về phiên toà xét xử "bị cáo" cà chua sau đây với tinh thần giải trí và thoải mái nhé!

Cà chua vốn bắt nguồn từ Nam Mỹ. Nó được trồng đầu tiên ở vùng cao nguyên của Peru. Sau đó, nó được đưa sang châu Âu. Cà chua trở nên phổ biến khắp châu Âu với tốc độ rất nhanh, đến nỗi mà nó được ví lan nhanh như một trận cháy rừng ngày khô hạn vậy.

Thật không may cho cà chua là khi nó đến nước Anh, nó bị coi là độc hại. Một bác sĩ giải phẫu ở Anh tên là John Gerard đã cho rằng cà chua độc hại vì nó có chứa Tomatine.

Lá cà chua TS Sơn cho hay lá cà chua có chứa một lượng nhỏ solanin và tomatin có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều một lúc (liều tối thiểu để gây tử vong vào khoảng hơn 450 gram).

Thực tế đúng là cà chua có chứa chất này, nhưng đó là một chất hoá học có tính diệt nấm, kháng khuẩn. Nó có thể gây độc, nhưng hàm lượng trong cà chua thì không thể đủ.

Tuy nhiên, người dân Anh vẫn tin vào quan điểm của vị bác sĩ này và cà chua đã bị "hắt hủi" ở Anh và các thuộc địa của Anh ở Bắc Mỹ từ suốt thế kỷ 16 đến đầu thế kỉ 19.

Sau đó, may mắn cuối cùng cũng đã mỉm cười với cà chua. Một người Mỹ tên là Robert Gibbon đã không tin vào những lời đồn đại đó, và ông thậm chí quyết định đưa mọi chuyện... ra tòa.

Cụ thể vào ngày 28 tháng 6 năm 1820, đúng lúc đang vào mùa cà chua, ông đã công khai phủ nhận giai thoại về sự độc hại của cà chua ở các toà án ở thành phố Salem, bang New Jersey, Mỹ.

Ông đã ăn cà chua và không có bất cứ sự cố nào xảy ra, ông vẫn rất khoẻ mạnh. Hành động táo bạo của ông ta đã giải nỗi oan ức của cà chua trong suốt 2 thế kỷ.

Từ đó, mọi người bắt đầu lại ăn cà chua. Và bạn thấy đấy, ngày nay cà chua là một trong những loại rau củ quả mà hầu như gia đình nào cũng sử dụng cho bữa ăn hàng ngày.

Cà chua đã từng bị buộc tội và rồi được minh oan như thế đấy! Quả thật là giai thoại này rất thú vị phải không?

Đây cũng là một gợi ý cho những bạn nào không ăn được những chất tròng cà chua để tham khảo và biết thêm thông tin

Đến với Blog Qủa cà chua 360 độ để biết thêm thông tin về cà chua

Cà chua thân gỗ - Cà chua đắt nhất hiện nay

Cà chua thân gỗ được quảng bá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chữa bệnh. Từ đó, nhiều nơi nở rộ dịch vụ bán hạt giống, cây con với giá cao ngất ngưởng

Theo quảng cáo của một số điểm bán hàng, mỗi kg cà chua thân gỗ tên là Tamarillo có giá lên đến gần 1 triệu đồng. Nhiều điểm bán lý giải, loại cà chua này hiếm, có công dụng tốt cho sức khỏe, thậm chí ngăn ngừa, phòng tránh ung thư nên giá cao.

Tuy nhiên, qua tìm hiểu, quả Tamarillo được bán ở các nước chỉ có giá quy đổi tiền Việt khoảng 100.000 đồng là cao nhất.

Cà chua thân gỗ đắt nhất hiện nay

Trang Amazon bán loại cà chua này cũng chỉ 4,33 USD/kg (tương đương khoảng 100.000 đồng/kg). Khi về Việt Nam, qua các thủ tục nhập khẩu và bị "làm giá", cà chua thân gỗ được bán với giá khoảng 1 triệu đồng/kg.

Tại cơ sở bán hạt giống trên đường Bùi Đình Túy (quận Bình Thạnh, TP.HCM), PV được chị Kiều tư vấn hết sức nhiệt tình: “Loại cà chua này đang được người ta tìm mua nhiều lắm. Hồi trước, nó mới xuất hiện ở Việt Nam không có mà bán luôn đó. Đây là cà chua thân gỗ, em có thể trồng bằng cây (chiết, ghép) hoặc bằng hạt giống. Tuy nhiên, trồng bằng hạt sẽ tiết kiệm hơn nhiều”.

Theo đó, chị Kiều báo giá: “Chị bán gói (khoảng 4- 5 hạt/gói) với giá 268.000 đồng nhưng đang có chương trình giảm giá, chỉ còn 190.000 đồng/gói”.

Ngoài hạt giống, tại một số điểm như cơ sở trên đường Hồ Văn Huê (quận Phú Nhuận, TP.HCM), người bán còn cung cấp cây giống cà chua thân gỗ.

“Bên em có cây và hạt, nếu anh mua hạt thì giá là 50.000 đồng/hạt. Nếu mua 5 hạt thì giảm giá 15%, 20 hạt sẽ giảm giá 30%. Cây giống có 2 loại, loại cây to, cao khoảng 30cm có giá 500.000 đồng/cây, còn cây nhỏ, cao chừng 10cm có giá 300.000 đồng/cây. Bên em đang có chương trình khuyến mại, mua 1 cây nhỏ sẽ tặng kèm 1 hạt giống, còn mua 1 cây to sẽ tặng 2 hạt giống”, Thơm, nhân viên bán hàng tại đây giới thiệu.

Ông Nguyễn Huy Du, một người thích trồng cây ăn quả ở quận Gò Vấp, TP.HCM chia sẻ: “Tôi mua 2 cây giống từ Đà Lạt về. Người bán hàng cũng tư vấn kỹ cách chăm sóc nhưng tôi đưa về để trên sân thượng đã 1 năm nay mà cây cứ còi cọc, sống lay lắt mà không cho trái. Tôi nghĩ loài cây này chỉ thích hợp trồng ở một số nơi có điều kiện đất đai, khí hậu mát mẻ như Đà Lạt mới được, chứ nơi khác thì khó trồng”.

Thực tế, khi PV hỏi người bán hàng tên Trân ở cơ sở Happy Trees (TP.Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) đã thấy cà chua thân gỗ được trồng thành công tại TP.HCM chưa thì nhận được cái lắc đầu: “Em cũng không biết được nhưng hôm trước có bán cây giống cho một số anh chị ở TP.HCM về trồng trên sân thượng, còn mô hình vườn thì chưa”.

Giá trị dinh dưỡng của loại cà chua thân gỗ này cũng không hẳn vượt trội so với cà chua thông thường, có giá vài chục ngàn đồng/kg. “Dù lượng vitamin C, E có cao hơn nhưng vitamin A và một số khoáng chất trong Tamarillo còn thấp hơn cà chua thông thường. Qua so sánh, chúng tôi thấy trong 100gr Tamarillo cung cấp 31 kilo calo, còn cà chua thường cũng cung cấp đến 18 kilo calo”, chuyên gia dinh dưỡng, TS. Nguyễn Thị Hạnh, trường đại học Y dược TP.HCM cho biết.

TS. Nguyễn Văn Lâm, giảng viên trường đại học Nông lâm TP.HCM cho rằng: “Để trồng được loại cây này, người trồng phải tìm hiểu xem nó có thích hợp với vùng đất dự định trồng hay không. Hạt giống nảy mầm còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như đất, nước, độ ẩm, cách gieo hạt... Hơn nữa, giống cây Tamarillo phải trồng ở khu vực đất giàu chất dinh dưỡng, thoát nước tốt, được chiếu sáng đầy đủ...".

“Khi loại quả này phổ biến, nhiều người, nhiều nơi trồng được thì chắc chắn giá sẽ giảm xuống. Người trồng lại phải tính toán đến đầu ra cho sản phẩm giống như các loại trái, hoa quả trước đây. Ví dụ như cà chua đen chẳng hạn, lúc mới ra, giá lên tới 200.000 đồng/kg nay chỉ còn 50.000 – 70.000 đồng/kg”, TS. Lâm nói thêm.

Cho đến nay thì cà chua thân gỗ vẫn là loại cà chua đắt nhất trên thị trường mặc dù có nhiều biến đông nhưng không thể phủ nhận được công dụng tuyệt vời của cà chua thân gỗ.

Đến với Blog “Qủa cà chua 360 độ” để biết thêm thông tin về cà chua và những giá trị của cây cà chua mang lại

Cách trồng cà chua treo ngược

Bạn rất thích trồng cà chua ở ban công hoặc sân thượng nhưng do diện tích ban công nhà mình chật hẹp khó trồng. Hãy thử chiêu độc trồng cà chua treo ngược mà Trang Trí Ban Công chia sẻ dưới đây nhé. Cà chua vẫn phát triển rất tốt mà lại không tốn diện tích. Cách trồng cà chua kiểu treo ngược vừa giúp bạn tiết kiệm được diện tích lại rất sạch sẽ, dễ chăm sóc, không phải dựng cột chống khi cây ra quả lại tránh được chó, mèo, chuột tấn công.

Cách trồng cà chua ngược

Quy trình trồng cà chua treo ngược

Tùy vào không gian có thể treo được các chậu cà chua, bạn lấy số lượng chậu (bình/chai/lọ) có kích thước tương xứng, tránh loại chậu quá lớn, khiến việc tiết kiệm không gian bị ảnh hưởng. Cũng không nên trồng chậu quá nhỏ khiến cây phát triển kém.

Bước 1: Chuẩn bị cà chua giống và chậu trồng. Để tiện lợi và nhẹ, bạn có thể chọn bình, hộp, chậu bằng nhựa. Cà chua giống nên giữ nguyên bầu đất hoặc trồng vào cốc giấy nhỏ.

Bạn có thể tận dụng bình nước lavi to cắt bỏ phần đáy để làm chậu trồng cà chua ngược.

Bước 2: Đặt cốc cà chua lên đáy bình/chậu, bạn dùng dao, kéo, khoan lỗ đáy bình sao cho cốc nhựa đặt vừa. Nếu lỗ khoan quá lớn sẽ khiến đất trồng có thể bị rơi ra khi bạn treo ngược chậu cà chua hoặc khi chúng gặp gió đung đưa.

Bước 3: Bạn bỏ cây cà chua ra ngoài, lật ngược chậu trồng và đổ đất dinh dưỡng đã được làm sạch, tơi xốp. Đừng quên dùng lá cây hoặc mảnh nilon nhỏ đậy vết cắt phía đáy chậu. Sau khi đổ đất, đậy nắp chậu trồng khi bạn lật ngửa chậu trở lại.

Bước 4: Bạn bỏ lá hoặc túi nilon vừa che vết lỗ ở đáy chậu và đặt vào đó cây cà chua định trồng.

Bước 5: Bạn hãy tưới nước cho đất trồng cà chua, nên nhớ tưới nhẹ đủ để đất ẩm ướt

Bước 6: Treo chậu cà chua ngược tại vị trí an toàn và có ánh nắng mặt trời.

Bạn có thể trồng thêm các loại hoa hoặc rau khác phía trên chậu cà chua treo ngược.

Không chỉ cho rau sạch, những giỏ cà chua treo còn giúp trang trí ban công thêm màu xanh sức sống và giúp bạn có những giây phút thư giãn.

Ngoài cà chua, bạn có thể trồng các loại cây cảnh, rau sạch khác như dâu tây, ớt để làm đẹp sân vườn hoặc trang trí ban công đẹp theo cách này. Chúc các bạn thành công

Đến với blog "Qủa cà chua 360" độ để biết thêm nhiều thông tin về cà chua và những giá trị của cà chua.

Những lưu ý khi ăn cà chua

Theo những nghiên cứu gần đây, cà chua còn có tác dụng ngăn chặn hiện tượng tắc nghẽn ở gan, phòng chống bệnh xơ gan.

à chua rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng, tuy nhiên nếu không biết sử dụng đúng cách có thể ảnh hưởng tới sức khỏe! Dưới đây xin dẫn một số trường hợp có hại cho sức khỏe khi sử dụng cà chua không đúng cách.

1. Không nên ăn cà chua và dưa chuột cùng một lúc: Bởi dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua là một loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C. Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau, vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic có trong dưa leo.

2. Không nên ăn hạt cà chua: Hạt cà chua cũng như hạt ổi, trong đường ruột, không tiêu hoá được. Trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa. Không nên cho trẻ ăn những thực phẩm có nhiều hạt, đặc biệt là những hạt có kèm theo chất camen dễ gây táo bón, trẻ lại nhiều giun thì dễ biến chứng thành thắt ruột do giun, không lợi cho sức khoẻ.

không nên ăn hạt cà chua

3. Không ăn cà chua khi đói: Bởi chất pectin và nhựa phenolic chứa nhiều trong cà chua. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với a-xít, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng. Chính vì vậy, không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, cần phải cân nhắc kĩ lưỡng khi sử dụng.

4. Không dùng cà chua nấu chín trong thời gian dài: Bởi khi sử dụng cà chua đã bị nấu chín kĩ hoặc để trong thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi. Bên cạnh đó, nếu ăn phải cà chua không còn chất dinh dưỡng có thể gây nên tình trạng ngộc độc thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.

5. Không ăn cà chua xanh: Cà chua chưa chín có chứa số lượng lớn các yếu tố "alkaloid" nếu tiêu thụ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. Còn khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua có tên là "alkaloid" sẽ giảm dần và sẽ biến mất trong cà chua chín đỏ. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.

không nên ăn cà chua xanh

6. Không ăn quá nhiều cà chua: Bởi ăn quá nhiều cà chua có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí. Triệu chứng của hiện tượng này ở mỗi người là khác nhau. Nếu cơ thể không hấp thụ khoai tây, ớt hay hạt tiêu thì cũng không thể dung nạp cà chua.

Đến với blog Qủa cà chua 360 độ để biết thêm nhiều thông tin về những giá trị của quả cà chua và những sai lầm về cà chua mọi người mắc phải

Cà chua nguyên liệu không thể thiếu của tương ớt

Tương ớt là gia vị không thể thiếu của những món chiên, rán, nướng… Sử dụng tương ớt để cho món ăn ngon miệng hơn gia tăng hương vị cho món ăn nhưng gần đây trên thị trường cũng đã có những tin đồn về tương ớt đóng chai không đảm bảo chất lương. Chúng ta cũng biết nguyên liệu không thể thiếu làm nên màu sắc đẹp hương vị ngọt thơm của tương ớt đến từ cà chua ở Việt Nam trồng cà chua rất đơn giản mà lại cho nhiều trái rất thích hợp cho các bà nội trợ trổ tài làm tương ớt. Hôm nay cà chua 360 độ sẽ giới thiệu đến mọi người cách làm tương ớt tại nhà

Cà chua nguyên liệu chính của tương ớt

1. Nguyên liệu làm tương ớt

Ớt tươi: 500g

Cà chua: 3-4 quả

Tỏi bóc vỏ: 150g

các bước làm tương ớt ngon tại nhà

Để tương ớt ngon các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn nguyên liệu: Có thể chọn ớt thóc, ớt chỉ tiên hay ớt khim đều được. Nên chọn những quả ngon, đẹp mắt và trơn, có màu đỏ bóng. Có thể sử dụng một số loại ớt xanh tuy nhiên sẽ có màu sắc không đẹp mắt, không sử dụng ớt chuông vì có vị ngọt và không cay.

Cùng bắt tay thực hiện cách làm tương ớt ngon nhất tại nhà:

2. Cách thực hiện

Bước 1: Ớt ngâm với muối để khoảng 15 phút cho sạch bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi chần qua với nước sôi khoảng 5 phút và vớt ra. Sau đó, dùng dao lột phần vỏ cà chua, rồi bổ đôi cà chua theo chiều ngang, bỏ hạt và ruột cà chua.

Sử dụng gang tay ni lông các bạn dùng kéo cắt ớt theo chiều dọc rồi nhẹ nhàng tách bỏ phần hạt bên ngoài. Sau đó cho cà chua và ớt vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ. Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu vào máy xay nhuyễn mịn có thể nếm thử và điều chỉnh độ cay theo khẩu vị của bạn nhé.

Bước 4: Dùng xoong rửa sạch cho hỗn hợp vừa xay ở bước 3 của cách làm tương ớt ngon nhất, đun khoảng 30 phút và cho lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi các bạn cho đường, giấm và muối vào khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.

Bước 5: Khi hỗn hợp sôi các bạn tắt bếp và chờ nguội cho vào chai bảo quản để sử dụng dần.

Tương ớt có màu sắc và hương vị đa dạng vì được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau và có vị cay đặc trưng rất thích hợp với các loại bún hay bánh đa. Ngoài ra, tương ớt còn được sử dụng ăn kèm với món ăn có nhiều dầu mỡ, nhiều đường và bánh mì kẹp thịt. Nếu bạn không ăn được cay có thể điều chỉnh thêm lượng cà chua để có món tương ớt ngọt nhé.

Hy vọng, với những chia sẻ về cách làm tương ớt ngon hơn ngoài hàng, đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí mà cực ngon ở trên, sẽ giúp gia đình bạn có thêm nhiều món ăn ngon đi kèm với tương ớt nhé.

Đến với blog "Qủa cà chua 360 độ" để tìm hiểu thêm những thông tin về quả cà chua